A cor do ovo das galinhas
As diferentes colorações da casca do ovo estão relacionadas com a raça da galinha
Você já deve ter reparado que as galinhas apresentam ovos com cascas de cores diferentes, não é mesmo? Algumas pessoas acreditam que ovos com coloração marrom são mais nutritivos que os de casca branca. Será que essa informação é verdadeira?
A casca do ovo é rica em carbonato de cálcio e funciona como uma câmara para o desenvolvimento do embrião. Apesar de muitas pessoas acreditarem que a sua cor está relacionada com a alimentação do animal, isso não é bem verdade.
Os pigmentos que coram as cascas, hemoglobina ou bilirrubina, são liberados nas paredes do oviduto. A coloração da casca, que pode ser branca, marrom, vermelha, verde e até mesmo em tons de azul, está relacionada com a raça da galinha. As galinhas mediterrâneas, como a Leghorn, botam ovos brancos; já as galinhas americanas e asiáticas, como a New Hampshire, botam ovos em tons de marrom. Percebe-se, portanto, que essa característica é determinada geneticamente e não há como a alimentação ter efeito sobre ela.
Muitas pessoas dizem que a cor das penas está diretamente relacionada com a cor das cascas dos ovos. Entretanto, algumas vezes, há animais brancos com ovos de coloração escura e vice-versa. Vale destacar que algumas raças de galinha são capazes de botar ovos com diferentes tonalidades de casca.
A cor das cascas dos ovos é uma característica determinada geneticamente
Algumas pessoas afirmam que, observando o disco auricular das galinhas, é possível ter uma ideia de qual será a cor do ovo. Galinhas que apresentam o disco branco botam ovos brancos, e aquelas que apresentam disco auricular avermelhado botam ovos de casca avermelhada. Entretanto, essa regra nem sempre é valida.
É importante frisar que, independentemente da cor da casca, os ovos apresentam basicamente o mesmo valor nutricional. Sendo assim, não há diferença na aquisição de um ou outro ovo, apenas no que diz respeito ao preço.
Diferentemente da cor da casca, a cor da gema está diretamente relacionada com a alimentação da galinha. Galinhas que se alimentam com maior quantidade de milho, por exemplo, apresentam ovos com gema mais avermelhada. Isso ocorre graças a deposições de carotenoides (pigmentos de coloração avermelhada) provenientes dos alimentos ingeridos.
Fonte: Escola Kids
Acabaram os seus problemas no supermercado, na prateleiras dos ovos de galinha, aquela eterna dúvida: porque alguns são brancos e outros são na cor marrom clara? O que define a cor do ovo da galinha? Dizem que o mais escuro é mais nutritivo. Descobri que nada disso é verdade é tudo para tirar o seu suado dinheirinho coitado do meu pai vai ter uma decepção ao ler isso...
E você, já havia parado para pensar nesses aspectos? O que você acha?
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